家庭で超簡単★海鮮巻き
ぴんﾁｬﾝ
作り方
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1
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ご飯３合に対し、●の調味料で酢飯を作って冷まします。
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2
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○の調味料を、卵液と一緒に泡立て器で混ぜ、油を引いた弱火で熱した玉子焼き用ﾌﾗｲﾊﾟﾝに一気に流し込み、ｱﾙﾐﾎｲﾙを被せて両面蒸し焼きにします。
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3
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刺身用ブロックを全て細長く切り分けます。
胡瓜は、皮を数箇所剥き、縦に６等分します。
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4
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巻き酢に、焼き海苔を１枚置いて手前に酢飯を平らに乗せていきます。
２枚目の海苔を、１枚目の海苔に２cm重ねるようにして縦に置きます。
(海苔を長くする感じ)
酢飯を少し置いて、海苔が外れないようにして下さい。
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5
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具材が少ないときは、のりは１枚で十分足りますよ☺
海苔は、裏表があるので、ガサガサしてる面を上にすること。
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6
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海苔の上と下は、２センチずつ残して酢飯をのせます。
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7
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わさびを酢飯に塗っていきます。(無しでもOK)
好きな刺身・胡瓜を２段に重ね、厚焼き玉子を縦に切った物を置きます。
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8
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手前から具材をしっかり押さえながら酢飯がある部分までギュッと巻いていきます。最後は、海苔を酢水で湿らせて巻きつけます。
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9
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同じ要領で海苔に酢飯を置いたら、今度は穴子・胡瓜・厚焼き玉子の順に並べてしっかり巻いていきます。
好みで山葵を塗ると、美味しく仕上がります。
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コツ・ポイント
巻き寿司を切る時は、綺麗な布巾を水で濡らして絞り、包丁を１回１回拭きながら切ると、切り口が汚くならずに済みます。
２回くらいで切れる強さで、押しながら切ります。
＊海苔に酢飯を置くとき、手前を1cm位あけて酢飯を置いた方が巻きやすいです
２回くらいで切れる強さで、押しながら切ります。
＊海苔に酢飯を置くとき、手前を1cm位あけて酢飯を置いた方が巻きやすいです
このレシピの生い立ち
余った刺身でしてもOKだし、ブロックではなく、刺し盛りの刺身を使用してもOK★
魚屋さんにある海鮮巻き、大好きなんで自宅で作って食べたかったんですよね♪
魚屋さんにある海鮮巻き、大好きなんで自宅で作って食べたかったんですよね♪
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ぴんﾁｬﾝ
