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ナスとたまねぎは薄切りに、豚肉は1㎝くらいの細切りにする。
深めのフライパンにオリーブオイルを引き、ナス→豚肉→たまねぎ→ナス→豚肉→たまねぎ→ナスの順に重ねる。
上からオリーブオイルを2周ほど回しかけ、全体に塩こしょうを振る。最後に酒をまた2周ほど回しかけたら蓋をする。
はじめは中火→グツグツいってきたら弱火にしてトータルで15分程蒸す。
ヘラなどで切り分けてお皿に盛る。だいぶ薄味なのでお好みでケチャップや粉チーズ、お好きなタレなどかけてもOK。
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