宇陀金ごぼうのフロランタン～咲咲～

生地を作る。ボウルに柔らかくしたバターと砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。

①に溶き卵を少しずつ入れて混ぜる。

ふるった薄力粉と塩を入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。ラップに包み20分おく。

キャラメルを作る。ごぼうは1ミリ程度の斜めスライスして水につけておく。

フライパンにバターを熱し、ごぼうを入れて強火で炒める。砂糖を加えて溶けたら水を入れて水分がなくなるまで煮詰める。

Aの材料を別のフライパンで火にかける。木べらで混ぜながら煮詰まって茶色くとろみがついてきたら6のごぼうを加え少し混ぜる。