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かぼちゃの皮を適当な長さに切り、低温の油でじっくり揚げる
フライパンに砂糖と水を入れて煮詰めておく
煮詰まって、どろっとした砂糖水にカラカラに揚げたかぼちゃを入れる
弱火にかけたまま静かに混ぜる。砂糖が結晶化するまで続ける
冷まして出来上がり。
ありがとうございます。捨てるのは勿体ないですよね~(笑)。