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スティックブロッコリーとエビの塩炒め

スティックブロッコリーとエビの塩炒めの画像

Description

春らしい彩りの簡単な炒め物です。
冷めてもとっても美味しいです！

材料 （2人分）

スティックブロッコリー
1束
エビ（むきエビ）
160g
白ネギ
１／２本
しょうが
１かけ
ごま油
適宜
■ 【あわせ調味料】
　　日本酒
大さじ１＋１／２
　　塩
小さじ１／４
　　砂糖
小さじ１／２
　　こしょう
少々
■ 【下味】
　　塩
少々
　　片栗粉
小さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    （下ごしらえ）
    ショウガは千切り、白ネギは５mm幅の斜め薄切り、ステックブロッコリーは２センチ幅に切り１分間塩ゆでする。（水には取らない）
    合わせ調味料を合わせておく。

  2. 2

    エビは濃いめの塩水でもみ洗いをして汚れをきれいに落としてから水洗いする。
    よく水気を取ってから下味をもみこむ。

  3. 3

    熱したフライパンにごま油を加え2を炒めて取り出しておく。（あまり触らずに焼く感じ）

  4. 4

    3のフライパンにごま油を加えショウガとネギを炒める。良い香りがしてきたらスティックブロッコリーを加え、軽く炒める。
    合わせ調味料とエビを加えて、水分がなくなるまで炒め合わせる。

コツ・ポイント

日本酒の代わりに紹興酒で作ると本格的な味になります。その場合、砂糖は加減します。
アスパラや普通のブロッコリーでも美味しいです。

このレシピの生い立ち

新野菜のステックブロッコリを使ってみたかったので素材の味が楽しめる、薄味の塩炒めにしました。
レシピID : 348740 公開日 : 07/03/23 更新日 : 07/03/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (3人)
2010年3月16日
写真
らんたろ～
しつこくすみません。リピです。湯気まみれですが、うまうまうま☆☆

うわーー♪リピありがとう＾＾感激だ～～☆

2010年3月3日
写真
らんたろ～
うまうま☆☆☆めっちゃ簡単に本格的な味で、気に入りました♪

気に入っていただいて嬉しいです♪

2008年11月21日
写真
moruchama
お初☆スティックブロッコリー♪海老が良く合う～❤抜群の美味しさ！

抜群だなんて感激です。ありがとう☆

2008年4月29日
初れぽ
写真
よりぴっぴ
海老を帆立にかさまししてみました。好きな味で子供が喜んでいました

帆立バージョン美味しそう♪お子様に喜んでもらってうれしっ♪

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