レーズン&シナモンベーグル
Description
焼き始めるとシナモンのいい香りが漂います。レーズン入り。
クリームチーズとの相性抜群。
クリームチーズとの相性抜群。
材料
(4個)
200g
シナモンパウダー
小さじ1
砂糖
大さじ1
小さじ1弱
塩
一つまみ
130~140cc
1/3カップ
☆ハチミツor砂糖(ケトリング用)
大さじ1~2
作り方
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1
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【生地作り】ボールに強力粉とシナモンパウダーをふるい、砂糖・ドライイーストを入れて混ぜる。次に塩を入れ、ぬるま湯を少しずつ加えながら、しっかり混ぜる。台に移して、15分ほどひたすらこねる。
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2
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【ベンチタイム】キレイに一つに丸めたら、4等分する。それぞれを丸めて、濡れ布巾をかけ、10~15分休ませる。
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3
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【成形】平らにのばし、1/4量のレーズンを散らす。手前からクルクル巻いて棒状にする。転がして1.5倍くらいの長さに伸ばしたら、片端をつぶし、もう片端を輪を作る感じにもってきてつぶした生地で包み込む。とじ目はしっかりと。
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5
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【ケトリング】フライパンに水をはり、沸騰ではなく軽く泡が出るくらいまで沸かす。ハチミツを溶かし入れ、パン生地を表側から浮かべ、30秒たったら裏返す。再び30秒たったら穴の開いたおたま等で引き上げ、湯をよーくきって天板に並べる。
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6
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【焼き】ケトリング後、すばやくオーブンの中へ。 200℃にして13~15分焼く。
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コツ・ポイント
◆ポイントは、【基本】のベーグル参照。
◆レーズン・シナモンはお好みで加減して下さい。
◆スライスして、クリームチーズをサンドすると最高です。
◆レーズン・シナモンはお好みで加減して下さい。
◆スライスして、クリームチーズをサンドすると最高です。
このレシピの生い立ち
お店で作っていたのに食べたことがなくて、自宅で作りました。
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