カボチャの種と皮のカリントウ

カボチャのワタから丁寧に種を取り出します。

種を洗い、天日干しか弱火のフライパンで30分煎ります。

削いで細切りにした皮を加えて弱火のフライパンで30分煎ります。

かすかに焦げ目が付いたら砂糖(甜菜糖)を多目にかけて、強火にします。フライパンにくっつくようなら油を増量。

フライパンを振って全てがパラパラとなったら冷まします。