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こんにゃくは塩でもんで洗い、薄く切って中央に包丁で切り目を入れる。こんにゃくの端を切り目に通し、ひねりこんにゃく(たづなこんにゃく)を作る。
鍋に湯をわかし、こんにゃくをゆで、湯を捨てる。そのまま鍋で乾煎り(からいり)すると、こんにゃくの歯ごたえがしっかりしておいしい。
ちくわは斜めに切る。かぼちゃは皮をところどころむいて食べやすい大きさに切る。
鍋にサラダ油を熱し、材料を炒め、全体に油がゆきわたったらだし汁を加える。沸騰したら砂糖と醤油を加える。
10分ほど弱火で煮て、かぼちゃがやわらかくなったら出来上がり。
簡単で美味しいのがいいですね(^.^)つくれぽありがとう✿
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