太刀魚のフライ＆梅しそ巻きフライ

太刀魚は三枚におろす。中骨はビニール袋に入れ塩胡椒をふり片栗粉をまぶしておく（骨せんべい）

頭に近い方を8センチ長さに切ってフライ衣をつける。
（小麦粉→溶き卵→パン粉）
注＊お好みで衣をつける前に塩胡椒をふる。

しっぽの方に種を抜き包丁でたたいた梅を塗る。半分に切った大葉を縦に二枚置いて端からくるくる巻く。

フライパンに油を入れて揚げ焼きにする。骨せんべいはゆっくりじっくりカリカリに揚げる。

梅しそ巻きフライ

シンプルなフライ

ポン酢しょうゆで頂くと美味しいです♪

なのでここではあえて塩胡椒していません。