詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

井上さんのおせち★田作り

井上さんのおせち★田作りの画像

Description

五穀豊穣を祈る、おせちに欠かせない一品です。＜レシピ提供：井上穹子さん＞

材料 （作りやすい分量）

田作り用素干しカタクチイワシ
30g
■ A
酒
大さじ1
みりん
大さじ2
砂糖（洗双糖）
大さじ2
 
醤油
大さじ1
酒
小さじ1
白ごま
少々

作り方

  1. 1

    素干しは頭が取れないよう、弱火でていねいに乾煎りする。

  2. 2

    半紙を敷いたバットに1を移して冷ます。

  3. 3

    鍋にAを煮立たせ、とろみがついたら醤油加えて混ぜ、2で冷ました素干しを絡めて火を止め、酒を振る。

  4. 4

    ごまを振り、皿に広げて冷ます。

コツ・ポイント

素干しもタレも、余熱で火が入っていくので、一歩手前を見計らって。素干しは冷ましてパリッとした状態でタレに絡めるのが、食感良く仕上げるこつです。

このレシピの生い立ち

甘辛いタレと素干しの香ばしさがあいまって、おせち料理のなかでもいいアクセント。どんどん火が入るので、作っている間は目を離してはいけません。
レシピID : 3495593 公開日 : 15/11/24 更新日 : 15/11/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2017年1月4日
写真
yume☆mamy
大きかったので煎るの時間かかったけど美味しかったです♥右上です☆

美味しくできたとのこと、何よりでした！つくれぽ感謝です！！

2016年1月1日
初れぽ
写真
yukiじるし
見にくいですが右上です(o´◡`o)パリッと美味しくできました♫

素敵なお重の一員に加えていただけて嬉しいです！つくれぽ感謝♪

つくれぽを書く

( )
大地を守る会
井上さんのおせち★田作り
by 大地を守る会