きほんのタルトきじ☆、。:+
作り方
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室温で柔らかくしたバターをばーるにいれ、砂糖を加え、ハンドミキサーですりこみます。さらにたまごを2・3回にわけて混ぜ込み、混ざったら粉類をふるい入れ、さっくりと粉っぽさがなくなるまで、まぜあわせます。
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この生地を型抜きしてさらにホワイトチョコをはさんで見ました。ミルキーなチョコとさくさくクッキー癖になります。
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コツ・ポイント
重石は小豆やお米でも代用できます。タルト台ぎりぎりまでしいてください。生地は少し柔らかめなので、冷蔵庫で寝かしても扱いにくい場合は、粉類を少し増やしても大丈夫です。この場合アーモンドプードルを増やしたらもっと香ばしくサクサクになります。この台はどんなタルトにも使えます。この生地で18㌢が2台出来ますので1台分使ってもう1台は冷凍するとよいです。クッキーにしてもおいしい。
このレシピの生い立ち
ベストなタルト生地を作るべく挑戦②の日々☆