シャンタンDXで坦々麺♡
yunakotan
作り方
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1
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青梗菜は茹でて水にさらし、バラバラにしておく
エノキは細かくカットしておく
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2
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ごま油を敷いたフライパンにニンニク生姜を入れ、香りが出てきたら、挽肉&エノキを入れて炒める
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3
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肉に火が通ったら、淡々肉味噌の調味料を全部入れしっかり炒める。
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4
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しっかり炒めたら、タッパ等にうつしておく。
私は多めに作り、他の料理にも使っちゃいます♡
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5
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ラーメンスープを作る。
水を沸かし、スープ材料の調味料を全部入れて沸かす。
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6
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味噌やシャンタンをしっかり溶かす。
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7
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スープを火にかけながら、中華麺を茹でる。
茹で上がったらザルにあけ、丼にうつす。
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8
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麺の上に、淡々肉味噌を好みの量を乗せる。
(私はスプーン1杯位)
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9
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青梗菜で飾り付け。
その上からスープをかける。
スープをかけたら、お好みでラー油を垂らすと完成
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コツ・ポイント
ゴマドレッシングは、沸騰させれば酸味は消えます
このレシピの生い立ち
ラーメン大好き一家♡そして、今淡々肉味噌にはまってるので、それをラーメンに♡
練ごまを使ってあるレシピが多いけど、練ごまなくてもgood♡
練ごまを使ってあるレシピが多いけど、練ごまなくてもgood♡
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