HBで簡単♪基本のプチフランスパン*
ロカボ＊モカ
作り方
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1
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材料をHBにセットしてパン生地コースで１次発酵まで終わらせる。
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2
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７等分(１個約６０g)し、ガスを抜いて丸め、硬く絞った濡れふきんをかけ１０分休ませる(ベンチタイム)
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3
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もう一度ガスを抜いて丸めなおし、３０度のオーブンで５０分２次発酵させる。
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4
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３をオーブンからだし、オーブンを２００度に温める。
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5
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あったまったら水でぬらしたカッターかカミソリでパンに対して垂直に刃を入れ切れ込み(クープ)をつける。
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6
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２００度のオーブンで１２～１５分色がつくまで焼く。写真は１５分焼いた感じ。
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7
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お好きなジャムで召し上がれ♪
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8
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胡麻５０gを追加するとセサミフランスに♪
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9
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形を変えて中にミルククリームを入れればミルクフランス♪
レシピ ID=3770853
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明太子マヨをつけて焼けば明太フランス♪
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砂糖をはちみつに変更、くるみ７０ｇを加えてはちみつくるみパン♪
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コーングリッツがあればイングリッシュマフィンも出来ますよ！
ID=3843346
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２０１６．４．２
【フランスパン】の検索でトップ10入りしました。
ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
クープは入れても入れなくても。
入れるならばよく切れるかみそりがおすすめ。
よく発酵しているパンに切れ込みを入れてください。
また、夏など暑い日は水は冷水を用いるようにして、発酵の時間も１０～２０分短めにしてください。過発酵を防ぐためです。
入れるならばよく切れるかみそりがおすすめ。
よく発酵しているパンに切れ込みを入れてください。
また、夏など暑い日は水は冷水を用いるようにして、発酵の時間も１０～２０分短めにしてください。過発酵を防ぐためです。
このレシピの生い立ち
洋食の食事に必ずといって良いほど出る我が家の定番パンです。
ロカボ＊モカ
