中国家庭料理☆パクチー豆腐スープ

中国家庭料理☆パクチー豆腐スープ
超簡単、スープに豆腐とパクチーをいれるだけ、定番料理『香菜豆腐湯』。中華風の献立にいかがですか⁉

材料 (4人分)

豆腐(絹ごし)
一丁
パクチー
適量
800cc
鶏がらスープの素
小さじ1〜
小さじ1〜
白胡椒
少々
片栗粉+水
大さじ2+大さじ3

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豆腐の型崩れを防ぐため、ボウルに豆腐が浸かるくらいの水と塩大さじ1(材料外)をいれ、豆腐を20分つける。

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(省略可)豆腐をザルにあげ、重しをのせて水切り20分。

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豆腐はさいの目に、パクチーは適度に細かく切る。

4

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お鍋に水と鶏ガラスープの素を入れ沸かし、沸騰したら火を小さくし豆腐を入れ5分ほど煮る。

塩、白胡椒で味を整える。

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弱火にし、パクチー、片栗粉水をいれて軽く混ぜ合わせて完成。

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7

2015/11/28
「家庭料理」の人気検索でトップ10入りしました。
ありがとうございます。m(_ _)m

8

2016/4/20
パクチーの人気検索で 7位
豆腐スープの人気検索で 8位
家庭料理の人気検索で 1位
感謝♡

コツ・ポイント

豆腐の型崩れを防ぐため、塩水につけ、ザルで水切りします。
豆腐を煮る時、豆腐臭さが残らないように蓋を開けて煮ました(私個人の考えです)。
パクチーは変色するので食事の直前に仕上げてください。

このレシピの生い立ち

中華料理店のメニューで必ず目にするスープ料理です。自己流の味付けで作ってみました。
レシピID : 3505113 公開日 : 15/11/08 更新日 : 16/04/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (15人)

18/03/29

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大量購入したパクチーを更に美味しく頂けました♪

菊池涼

素敵なレポありがとうございます(^^)

17/12/06

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とろみと豆腐が暖かくてこれからリピが増えそうです。

からぶ

パクチーたっぷり〜^o^素敵なレポありがとうございます!

16/11/24

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パクチーが優しい味になりました^^*温まります♡

makirin♪

美味しそうなレポありがとうございます^^

16/08/22

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パクチースープ初めて!美味しい!ワカメめ沢山入れました!

ayaaya0416

わぁ!ワカメとゴマたっぷり美味しそう♪ レポ感謝です♡