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白いポタージュ

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Description

真っ白いスープを作ってみた

材料 （3〜4人分）

ホワイトマッシュルーム
5〜6個
エリンギ
1〜2本(100gくらい)
玉ねぎ
大1／2(90gくらい)
鶏ガラスープ
600cc
牛乳
200cc
食パン
1枚
クリームチーズ
50g
塩
少々
白胡椒
少々

作り方

  1. 1

    写真

    下準備1
    鶏ガラスープを作る。今回は廃鶏で出汁とってみた。
    下準備2
    マッシュルームをカットして冷凍。

  2. 2

    写真

    玉ねぎ、エリンギ、冷凍マッシュルームとガラスープ300ccをジューサーでガー。

  3. 3

    写真

    ガーした3を鍋に入れて弱火にかける。

  4. 4

    写真

    牛乳と耳を取った食パン、クリームチーズ、残りガラスープ
    をガー。
    鍋に追加。

  5. 5

    写真

    塩と白胡椒で味をととのえる。

    出来上がり

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

以前、牛スジのだし汁で似たのをつくってみたけどコッテリすぎたので鶏ガラでアレンジ。
ホワイトソースも食パン＋牛乳で簡略。
レシピID : 3505348 公開日 : 15/11/08 更新日 : 15/11/16

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白いポタージュ
by ゆこ046