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卵をとき、ごはんとなじむように混ぜ合わせる。ちくわは粗みじん、野菜はお好みの大きさに切って一緒に混ぜる。調味料で味付け。
フライパンに油を敷き、1をいれ、まん丸に伸ばす。弱火でじっくり焼きある程度固まってきたら中火~強火にしてカリっとなるまで焼く。
ひっくり返し、2と同様にかりっとするまで焼く。ひっくり返す際はとっても崩れやすいので注意。ソースか醤油を塗り(分量外)、あおのりやかつお節をかけ出来上がり。お好みでマヨネーズをかけてね!