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おいもゴロゴロ♪ソフトフランス

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Description

サツマイモの美味しい季節です♪
噛みごたえのあるソフトフランスパン生地なので、１つ食べれば大満足です♪

材料 （8ヶ分）

*強力粉
370g
*薄力粉
100g
*砂糖･スキムミルク
各10g
*塩
6g
*水
310ml
*バター(マーガリン)
20g
*ドライイースト
4g
ごま
お好きなだけ
さつま芋
350g
打ち粉(強力粉)
少々

作り方

  1. 1

    ソフトフランスパン生地*をHBで１次発酵までさせる。
    さつま芋は1cm角に切り800wで8ｰ10分加熱し柔らかくしておく

  2. 2

    写真

    生地を100gづつに分け、ごまを生地に練り込むように丸めていく

  3. 3

    写真

    生地を楕円形に広げ、蒸したさつま芋を重ならないように置き、クルクル巻いていく。巻き終わりが下になるように置く

  4. 4

    写真

    霧吹きで表面に水分を与え、2次発酵 35度で40分
    およそ1.5倍くらいに膨らみます

  5. 5

    写真

    カッター等で切り目を入れ、打ち粉を振り掛け、200度で15分焼き上げ

  6. 6

    写真

    焼き色がこんがりついたら出来上がり♪

コツ・ポイント

サツマイモをお好みで大きめにカットすると、よりゴロゴロ感が楽しめます♪
また水分の少ないサツマイモの場合は、蒸した直後にハチミツを絡めておくとしっかりします

このレシピの生い立ち

大好きなサツマイモを少しハードな生地のパンと組み合わせることで、しっかりとした食感を味わえます。バター少なめでダイエットにも嬉しい♪
レシピID : 3507822 公開日 : 15/11/10 更新日 : 15/11/10

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おいもゴロゴロ♪ソフトフランス
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