ほくほくじゃがいもの明太子ソース
Description
ハンバーグなどの付け合わせにもぴったり。お酒のアテにも美味しいですよ！
＊anglique＊
作り方
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1
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じゃがいもの皮をむいて長さを生かすように縦四つ切りにします。じゃがいもが大きい場合は縦四つ切りを更に斜め半分に。
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2
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可愛くなるのと煮崩れをふせぐので、ピーラーで面取りをしますが、しなくても構いません
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3
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小鍋にじゃがいもを入れてかぶるまで水を入れたら、コンソメ小さじ1杯を入れて火にかけます。沸いたら蓋をして弱火で5分煮ます
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4
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明太子、片腹の約半分30gを使いましたが、少なめにしても多めにしても構いません
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5
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生クリーム50gにべんり酢5g(マヨネーズでも構いません)よく混ぜておきます。
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6
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ざるにあげてよく水気を切ったじゃがいもを合わせます
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7
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じゃがいもがまだ熱いうちに合わせるほうが味の馴染みがいいと思いますので、お湯からあげたら直ぐに水切りして合わせてください
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8
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よく合わせたら5分ほど放置して味をなじませます。
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9
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お皿に盛り付けて完成。パセリやブラックペッパーを振ってお召し上がりください。
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コツ・ポイント
じゃがいもが熱々のうちにソースと合わせることで良く馴染みます。
このレシピの生い立ち
明太子を使って何か一品をと作りました。明太子ソースは揚げたじゃがいもにもぴったりです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
＊anglique＊
