鯖のカレームニエル

鯖に、塩・酒を振り、5分ほど置く。

タマネギは薄切りにして、水にさらして、水気を切る。調味料を合わせ、タマネギを10分ほど浸ける。

カレー粉・小麦粉を合わせる。鯖の水気を拭いて、調味料をまぶす。

鯖を盛り付けてタマネギを載せ、パセリをちぎって散らす。トマトを輪切りにして、添える。