イカ・オクラのそうめんつゆ漬け

オクラは、●印の塩を擦り込むようにして洗い熱湯で10秒程度茹でる。冷水にとって、1cm幅に切る。

イカは皮を剥いて、短冊切りか2cm四方の角切りにする。

酒の肴なら短冊、ご飯にかけるなら角切りがおすすめです。

つゆを作る。
★印の調味料全部を鍋で一煮立ちさせたのち、しっかりと熱をとってイカが煮えないようにします。

小鉢などにとって、すりおろし生姜をのせれば完成です。

1日ほど漬けたものです。
イカが色付き、オクラのネバネバでつゆにとろみが付きます。