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もやしは洗って軽く水を切る。耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ電子レンジで約1分半。生っぽくなく、かつシャキシャキしている状態で取り出して水分を切って冷ましておく。
焼き鮭は皮と骨を取り除き、身をほぐしておく。
●の調味料を混ぜ合わせ、1のもやし、2の鮭と合わせて和える。粗引き胡椒をふってできあがり♪