酱冬菇｜椎茸とうずら卵の醤油煮
Description
中華としてはシンプルな材料と味付けの料理ですが、作り置きしておけば前菜として重宝です。冷めてもおいしいので、お弁当にも。
クックDAD
材料
（4人分）
干香菇｜干し椎茸
8枚
鹌鹑蛋｜うずら卵
10個
干冬菇汁｜椎茸戻し汁
200cc
色拉油｜サラダ油(炒め用)
大匙2杯
糖｜砂糖
大路2杯
酱油｜たまり醤油
大匙2杯
黄酒｜紹興酒
大匙1杯
作り方
コツ・ポイント
中華らしさを出すために、仕上げにごま油をふるか、炒め油をごま油にしても良いかもしれません。彩りを加えても良いのではないでしょうか。
このレシピの生い立ち
大昔(笑)、とある中華料理の教室で教えていただいたものをアレンジしました。特に材料を入手し易いものに変えたり、上の手順通りに実際の調理を進めて行けるように配慮しました。また、材料名に中国語を添えています。
クックDAD
