牛ひき肉の赤ワイン風味パスタ☆大人の味
Description
赤ワインとトマトピューレの味が効いた、大人っぽい深みのある味わいの、牛ひき肉のボロネーゼ(ミートソース)パスタです
わたしゴコロ
作り方
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鍋にお湯を沸かし、塩を入れて、パスタを７〜１１分ぐらい、お好みの固さに茹でます☆
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パスタが茹であがったら、パスタの茹で汁を大さじ１〜大さじ２ぐらい残すようにお湯をきります
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玉ねぎと、にんじんと、にんにくを、みじん切りにします。
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牛ひき肉に、塩コショウとナツメグを振って、下味を付けます。
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玉ねぎがアメ色になるぐらいに炒めて、牛ひき肉を入れて一緒に炒めます。
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赤ワインを入れて、５〜７分ぐらい、中火で煮込んで、赤ワインが半分ぐらいになるまでアルコールを飛ばします。
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トマトピューレと顆粒コンソメを入れて、中火で６〜７分ぐらい煮込みます。
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パスタの茹で汁を入れて、塩コショウでお好みの味に整えます。
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茹でたパスタをフライパンに入れて一緒に絡めて、皿に盛り付けします。
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バジルを洗って水を切ってトッピングして出来上がりです。
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赤ワインとトマトピューレを同じ量にして大人っぽい味になるように、こだわってみました。牛ひき肉と赤ワイン相性抜群です
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顆粒コンソメを入れたのもポイントです。
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トッピングしたバジルは、大人っぽい牛ひき肉の赤ワインボロネーゼパスタのおいしさ広がります
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赤ワインの味も効いて、体の奥からあったまるので、寒いときにもピッタリです
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２０１６年７月１４日『美味しすぎる人気のひき肉レシピをクックパッドから60選！一挙紹介 カウモ』に紹介して頂きました☆
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『美味しすぎる人気のひき肉レシピをクックパッドから60選！一挙紹介 ‐カウモ』に紹介して頂き本当にありがとうございます☆
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コツ・ポイント
赤ワインのアルコールを半分ぐらい飛ばすのもポイントです。牛ひき肉の下味に塩コショウとナツメグを使って、赤ワインとトマトピューレと顆粒コンソメを使って、大人っぽい味に深みのある仕上がりました。バジルをトッピングしたのは私流にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
大人っぽい味のパスタが急に食べたくなって、牛挽き肉と赤ワインを使ったパスタのいろんなレシピを見てて、材料も作り方も本格的でおいしそうなので材料とか下味とかをアレンジして作ってみました。心も体の奥もあったまる大人っぽい牛ひき肉パスタです
わたしゴコロ
