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ピーマンは千切り、ちくわは斜めに切ります。もやしは洗って水気を切っておきます。
卵を割り、砂糖を入れて混ぜます。
フライパンに油を引いて熱したら、ピーマン、ちくわ、もやしを入れ、塩と胡椒で味付けし炒めます。
3に2の卵を回し入れ、具材と混ざるように炒めて完成です。