手ごねで〜ジャーマンポテトパン

ジャーマンポテトを作る。ジャガイモはサイコロ状に切り水にさらす。ベーコンは1センチ角に切る。

フライパンに油を熱し、ジャガイモを柔らかくなるまで炒める。柔らかくなったら、ベーコンを加える。

ボールに強力粉、塩、ドライイーストを入れて混ぜ合わせる。

③に④を入れ手でこねていく。手につかなくなるまで。

マーガリンを加え、なじむまでこねる。始めはベトベトしますが根気よくこねるとまとまってきます。

一次発酵。ラップして30度で1時間置いておく。夏場は室温で、冬場は鍋にぬるま湯を沸かしその上にボールを置いておく。

8等分にわけ丸める。湿らせたキッチンペーパーをかぶせ、15分ベンチタイム。

中にジャーマンポテトを入れて包む。

二次発酵。ラップをかぶせて40分おく。

オーブンを200度に温め、20分焼く。シュレッドチーズを乗せて、５分焼く。