ズッキーニのスープ
あにちゃら
作り方
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1
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ズッキーニ。小さめですが、これで、98円（税抜）。南瓜の仲間です。
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2
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ズッキーニ（ヘタは根元辺りで切る）、ブロックベーコンをやや大きめの賽の目に切る。
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3
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同様に、人参、玉葱も賽の目に切る。
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4
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鍋に、オリーブ油を入れ、人参を入れ油を鍋全体に広げながら、炒め始め、油がまわったら、ベーコンを加え、炒め合わせる。
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5
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人参に火が通り始めたら、玉葱を加え炒める。
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6
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玉葱にも火が通り始めたら、ズッキーニを加え、よく混ぜながら炒める。
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7
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ローリエを加え、水、コンソメを加え、沸騰を待つ。
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8
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沸騰してきたら、灰汁が出てくるので、すくい取る。人参、ズッキーニに火を通す。
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9
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火の通り、スープの味を確認する。ローリエを取り出し、火を止める。
＊物足りなければ、塩こしょう等で調整してね。
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10
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器に盛って、出来上がり。
＊おしゃれな器がないので、お椀です。
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11
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＊翌日も美味しかったです。
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コツ・ポイント
ブロックベーコンを使っていますが、スライスベーコンもＯＫ。量は調整を。ブロックの方が、煮込んでも味が残っていると思います。野菜は、しっかり食べたかったので、やや大きめに切っています。具材はお好きな量で。
このレシピの生い立ち
３本１００円なら買いでしょ？と初めて買ったズッキーニ。ブロックベーコンもあったし、まずはスープかな。
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あにちゃら
