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セロリと鶏肉の旨煮

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Description

歯ごたえ野菜のセロリ　ごぼうを使った鶏肉の旨煮です

材料

鶏肉(もも肉)
４００g
セロリ
４本
ハス　
中1本
醤油
大さじ3
みりん
大さじ3
水
半カップ
砂糖
少々

作り方

  1. 1

    写真

    セロリは良く洗って厚めのはすぎりにする

  2. 2

    写真

    ハスも良く洗って、縦に６本くらいに切ってから乱切りにする

  3. 3

    写真

    鶏肉は熱湯で油抜きの為に湯がいて一度湯を捨てる。半カップを沸騰させ鶏肉を戻し入れ、調味料で味付けする。醤油は最後。

  4. 4

    写真

    セロリとごぼうを加え、歯ごたえが残るくらいまで煮る。

  5. 5

    写真

    この時、煮詰まるので注意して、水を加えたり、醤油味を好みでこくする。とにかく醤油は、最後で調整する。始めから全量入れない

コツ・ポイント

鶏肉だけを煮るとき、醤油は控えめにいれ、みりんと少しの醤油で煮ます。最後で醤油味を調整しましょう。始めから醤油をたくさん入れると、肉が固くなり、味もしょっぱくなります。鶏肉は油抜きして調理すると、旨味は多少減りますが、さっぱりと頂けます。

このレシピの生い立ち

大好きなセロリとごぼうでメインになる献立を考えました。西洋っぽいセロリと和風なごぼうが、びっくりするほど合うのです！
レシピID : 3523128 公開日 : 15/11/17 更新日 : 15/11/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年11月19日
初れぽ
写真
セッサ
セロリの爽やかな香りが、根菜と鶏肉の旨味や甘味と調和して美味！

つくレポありがとう(v^-ﾟ)セロリ料理楽しんでくださいね！

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にしあらいきふじん
セロリと鶏肉の旨煮
by にしあらいきふじん