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鶏モモ肉は余分な脂身や筋を切り落とす
大根はおろして、軽く余分な水分を絞っておく
鶏モモ肉の皮目から焼き、焼き色がついたら反対側も焼く(中~強火)
※余分な油が出てきたらキッチンペーパーで拭き取る
ある程度火が通ったら、★の調味料をすべて加え、蓋をして3分程中火で過熱
蓋を取って、照りが出るまでタレを煮詰める※鶏肉全体にタレをからめながら
照り焼きチキンの上に大根おろしとなめたけを乗せて完成!