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白菜の浅漬け　〜ゆず風味〜

白菜の浅漬け　〜ゆず風味〜の画像

Description

豊かなゆずの香りで食が進みます。一夜漬けにもなります

材料

白菜
1/2個
塩
大さじ3
ゆずの皮
5g
昆布
20g

作り方

  1. 1

    写真

    白菜をサッと水洗いし、一口大に切る

  2. 2

    写真

    切った白菜、ゆずの皮、塩をチャック付きの袋に入れてよく揉み込み、最低でも1晩は冷蔵庫に入れておく

  3. 3

    写真

    白菜から水が出てしんなりしてきたら袋から出し、昆布と混ぜ合わせ、昆布がなじんだら完成

  4. 4

    ゆずの皮は市販のゆず皮もしくは、ゆずを洗いおろし金で表面の皮を削り取って使って下さい

コツ・ポイント

ゆずからおろし金で皮を取る場合は、削りすぎると白い部分が混ざるので、黄色い皮のみを使用してください

このレシピの生い立ち

庭の木にゆずが実ったので作りました
レシピID : 3525772 公開日 : 15/11/19 更新日 : 15/11/19

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マレイン
白菜の浅漬け　〜ゆず風味〜
by マレイン