ジューシー❀梅風味の鶏メンチカツ
Description
メンチカツシリーズ第３弾☆パサパサになりがちな鶏メンチもオリーブオイルでジューシーに♪梅干しが入った変わりメンチ❀
ウメ吉さん
材料
（５個分）
200ｇ
◎オリーブオイル
大さじ1杯
1/2個(100ｇ)
★味噌・砂糖・みりん
各小さじ２杯
パン粉
大さじ２杯～
梅干し(大)
5個
小麦粉、卵、パン粉
適量
オリーブオイル(揚げ油)
適量
作り方
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1
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器に★の調味料を入れてレンジで20秒程加熱し、混ぜます。
玉ねぎはみじん切りにします。
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2
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梅干しは種を取っておきます。
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3
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ボウルに鶏ひき肉とオリーブオイルを入れてよく混ぜます。
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4
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③のボウルに①を入れてよく捏ねた後、パン粉を入れて更に捏ねます。(生地がゆるい場合はパン粉を足してください)
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5
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④を5等分して、②の梅干しを中に入れて形を整えます。
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6
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⑤に小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけて170℃に熱した油できつね色になるまで揚げれば出来上がりです。
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7
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半分に切ると、中身はこんな感じです。
甘酸っぱい梅干しが丸ごと１個ドーンと入っています♪
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コツ・ポイント
★梅干しはお好みの味のものを使って下さい。(ちなみに我が家は甘味のある「まろやか漬け」もしくは「はちみつ漬け」です。)
このレシピの生い立ち
大好きな梅干しをごはん以外に使ってみようと思って。
ウメ吉さん
