クラシック・ベイクドチーズケーキ
Description
ヨーグルトを使った懐かしい風味の濃厚チーズケーキです。
sato yosi
材料
（直径１８cmケーキ型）
２５０g
グラニュー糖
１００g
４００g
３個
大さじ１．５
２００ml
レモン汁
大さじ３
グラハムビスケット（クラッカー）
１００g
バター(無塩)
５０g
作り方
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1
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あらかじめプレーンヨーグルトは水切りしておく。ビスケット生地はジップロックなどに入れ細かく砕きバターと混ぜる。
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2
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型にビスケット生地を入れ平らに押し均しておく。
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3
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常温に戻したクリームチーズにグラニュー糖を合わせよく混ぜる。
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4
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水切りヨーグルトと卵を少しずつ加え薄力粉を再度ふるい入れ、生地にツヤが出るまで混ぜる。
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5
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生クリームをよく混ぜ合わせ、最後にレモン汁を混ぜる。
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6
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２の型に５の生地を流し込み１８０℃に予熱しておいたオーブンで３０分さらに160℃で３０分焼く焦げそうならアルミ箔かぶせる
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7
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粗熱が取れたら、型のまま冷蔵庫に入れ、落ち着いたら取り出す。
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8
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アプリコットジャムを緩くして表面に塗るとよりクラシック♬
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コツ・ポイント
焼き上がり、竹串などを刺して生地がつかなければ大丈夫。５の後で、濾しておくと仕上がりなめらかになります。
このレシピの生い立ち
４０年前に婦人雑誌に載っていたレシピを少しずつ簡単に手直ししたものです。その当時はビスケット生地を初めから作り、カスタードクリームと合わせて作っていました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
sato yosi
