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牛肉、玉ねぎ、エリンギを全て1cm幅に切る。牛肉には軽く塩こしょうをしておく。パプリカはすりおろす。
牛肉を強火で炒め、ほどよく火が通ったら取り出しておく。
バターを溶かし、玉ねぎとエリンギを入れ、玉ねぎが少ししんなりするまで炒める。バターを焦がさないように注意。
すりおろしたパプリカを水分も全て加える。水分が少し飛んだら小麦粉を加え、軽く混ぜる。
ワインを加えて煮立たせ、アルコールを飛ばす。煮立ったら生クリーム、ケチャップ、醤油を加え、とろりとするまで煮詰める。
レモン汁を加えて肉を戻し、軽く混ぜる。肉が温まったら出来上がり。ご飯にかけて召し上がれ☆