ロールキャベツ 基本 圧力鍋 鍋

ハンバーグと同じ要領で、玉ねぎ、人参のみじん切りと挽肉、卵黄、パン粉、塩胡椒を合わせる。

粘りが出るまで、手でこねる。ゆるい場合はパン粉、硬い場合は牛乳等で調節する。

8個を同サイズにするため、あらかじめ、8等分の印をつける。

ある程度湯だったら、１枚ずつ剥がして冷ます。芯があると巻きにくいので、削ぎ切り。(具の中に細かくして入れても良い)

キャベツの手間に丸めたタネをおき、巻く。

半回転くらいしたら、片方だけ折って、グルグル巻く。

巻き終わりを下にして、鍋に並べる。
(止まりが悪い場合は爪楊枝でとめる)

トマト缶を手でグチャグチャにしながら入れ、同量の水、コンソメ、玉ねぎ、人参、ローリエを入れる。

圧力鍋ならば、中圧くらいで15分程。鍋なら30分ほど煮込む。
(ベーコンやしめじを入れても美味しい)