本格☺ミルクレープ

1. 1

   ●前夜にクレープ生地とカスタードを作ります。

2. 2

   バターをフライパンで茶色になり、キャラメルの香りがしてくるまで加熱します。

3. 3

   大き目のボールに◎を入れてよく混ぜます。

4. 4

   ②に熱めに温めた牛乳を少しずつ混ぜ入れていきます。

5. 5

   最後にバターを入れてよく混ぜたら一晩寝かします。この時点の生地ははサラサラです。

6. 6

   　　　★翌日★　　　冷蔵庫から生地を出し、生地を混ぜます。生地は少しとろみが付いています。

7. 7

   テフロンのフライパンを熱し(中火)お玉半分位を入れて均一になる様にフライパンを回します。生地はその都度混ぜながら使ってください。

8. 8

   真ん中辺りが焼けてプクッと膨らんできたら、周りを爪楊枝等で軽くはがし、大きなフライパンへ引っくり返して移します。

9. 9

   

   ⑦⇒⑧をお皿へ⇒⑧を繰り返します。

10. 10

    焼けた生地を冷ましてる間にホイップを作り、カスタードと混ぜてクリームを作ります。

11. 11

    

    お皿等にクレープを一枚敷き、クリーム(約大匙２)⇒クレープを繰り返していきます。

12. 12

    

    ラップで形を整えつつ、冷蔵庫で1～2時間休ませて出来上がり✿

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち