本格☺ミルクレープ
ＭＡＮＯＲＩ
作り方
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1
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●前夜にクレープ生地とカスタードを作ります。
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2
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バターをフライパンで茶色になり、キャラメルの香りがしてくるまで加熱します。
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3
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大き目のボールに◎を入れてよく混ぜます。
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4
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②に熱めに温めた牛乳を少しずつ混ぜ入れていきます。
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5
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最後にバターを入れてよく混ぜたら一晩寝かします。この時点の生地ははサラサラです。
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6
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★翌日★ 冷蔵庫から生地を出し、生地を混ぜます。生地は少しとろみが付いています。
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7
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テフロンのフライパンを熱し(中火)お玉半分位を入れて均一になる様にフライパンを回します。生地はその都度混ぜながら使ってください。
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8
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真ん中辺りが焼けてプクッと膨らんできたら、周りを爪楊枝等で軽くはがし、大きなフライパンへ引っくり返して移します。
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9
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⑦⇒⑧をお皿へ⇒⑧を繰り返します。
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10
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焼けた生地を冷ましてる間にホイップを作り、カスタードと混ぜてクリームを作ります。
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11
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お皿等にクレープを一枚敷き、クリーム(約大匙２)⇒クレープを繰り返していきます。
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12
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ラップで形を整えつつ、冷蔵庫で1～2時間休ませて出来上がり✿
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コツ・ポイント
平らにしたり、ドーム型だったり、焼き目をつけたり、付けなかったり。お好みでどうぞ。 ☆バターをキャラメルする事で風味が一味上がります。１ｶｯﾌﾟ＝２４０cc使用です。
このレシピの生い立ち
小さい時からクレープ大好き❤家には重たい②クレープ焼き機が有りました。これは、誕生日のリクエストに答えて。前は、約一年前のホストの結婚記念日に。工程が多く難しそうに見えるけど、材料もシンプルだし、難しい事は特になく、簡単です。クレープだけで食べても◎実は、このツマミ食いが私は大好きなんです・・・
ＭＡＮＯＲＩ
