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ローストアマニ入り山食

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Description

ローストアマニと細粒の全粒粉を入れて体に良さそうなパンを焼きました♪細粒の全粒粉はしっとり焼きあがるので気に入ってます。

材料 （１斤）

強力粉(はるゆたか)
２５０グラム
細粒全粒粉
５０グラム
砂糖
２０グラム
塩
４グラム
水
１９０ｃｃ
ドライイースト
４グラム
バター
２５グラム
ローストアマニ
３０グラム

作り方

  1. 1

    強力粉からドライイーストまでをＨＢのケースに入れ捏ねせっと２０分。７分たったところでバター投入

  2. 2

    １５分たったところでローストアマニ投入

  3. 3

    捏ねあがったらそのままＨＢの発酵機能で１次発酵５０分

  4. 4

    発酵が終わったら台の上にあげてガス抜きし、２分割して丸めて濡れ布きんをかけてベンチタイム２０分

  5. 5

    ベンチタイムが終了したら、軽くガス抜きして成型して型に詰める

  6. 6

    型より少し高くなるまで２次発酵。オーブンの発酵機能３０℃で５０分くらい。お湯を入れたコップを一緒にいれて乾燥防止

  7. 7

    写真

    ２次発酵が終わったら霧吹きをし、余熱なし１５０度で２０分、１８０度で１８分焼成して完成！

コツ・ポイント

外国産の粉を使う場合は５～１０ｃｃ水を増やして下さい。

このレシピの生い立ち

スーパーファインハードという細粒の全粒粉を入れるとクラムがしっとり仕上がるので、山食を焼く時はよく使ってます。ローストアマニは、栄養価が高く体に良さそうなので使ってみました。
レシピID : 3544387 公開日 : 15/11/29 更新日 : 15/11/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2017年11月17日
写真
☆あいちゃん
黒糖使用の為黒い仕上がり。気になってたレシピ♫明日朝食に♡感謝

黒糖美味しそう！作ってもらって嬉しいです。れぽ感謝(^-^)

2016年9月11日
写真
FaithAloha
しっかりと膨らんでくれました。。。焼きたてです(^^♪

いい色に焼き上がって美味しそう！つくれぽありがとー(^_^)

2016年1月3日
初れぽ
写真
merry0129
ブログ楽しみに拝見しています。健康的で美味しいパンですね♪

あのメリーさんですか？ありがとうございます☆嬉しいです♪

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( )
mikasan_23
ローストアマニ入り山食
by mikasan_23