パン粉不要!割れないジューシーハンバーグ
作り方
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1
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玉ねぎをみじん切りにしバターで飴色になるまでじっくり丁寧に炒めます。
炒めたら冷ましておきます。
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2
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大きめのボウルにミンチ、玉子、冷めた炒めた玉ねぎなどデミグラス以外を全て入れます。粘りが出るまでよくコネ合わせます。
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3
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しっかり粘りが出るくらいまでひたすらコネコネ混ぜたら空気が抜けるように生地を一回ボウルに叩きつけます。
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4
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そして成型しますがこの時も空気を抜くように意識して形を作ります。
フライパンに油をひきしっかり熱します。
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6
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蓋をして弱火で5分、裏5分で、約10分焼きます。
串をさして中から透明な肉汁が出ればしっかり焼けてます。
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7
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ハンバーグを焼いたフライパンを洗わずにそのままデミグラスソースを入れて温めれば味に市販っぽさがなくなります。
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8
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あとはお皿に盛り付けて出来上がり!
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コツ・ポイント
粘りが出るまでひたすらよくコネ合わせる
空気抜きは忘れずに!
空気抜きは忘れずに!
このレシピの生い立ち
簡単にどこにでもある家庭の調味料、材料で作りたくて