【学生提案】さつまいもプリン
京都府
作り方
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1
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さつまいもの皮をむき、均等の大きさに切り、鍋に分量外の水を入れ、柔らかくなるまで火を通す。
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2
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さつまいもが柔らかくなったら、湯から上げ、水気と粗熱を取る。5～10分程度でよいが様子を見ながら調節する。
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3
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さつまいもと牛乳と水をミキサーにかける。粒が残らないペースト状になるまでよく混ぜる。
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4
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砂糖とアガーを合わせて、ダマを潰してから水で溶かしておく。
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5
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3を鍋に入れ火にかけ、フツフツしてきたら4を入れ良くかき混ぜる。プリンカップに注ぎ、冷蔵庫で1～2時間冷やし固める。
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7
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固まったプリンの上に6のさつまいもを飾れば完成。
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コツ・ポイント
飾り用のさつまいもは、煮崩れしやすいので調整しながら煮てください。
このレシピの生い立ち
（一社）京都府米食推進協会が実施する、京都米の良さ｢発見｣学生提案事業の平成26年度の特選作品のレシピです。京都文教短期大学で食物栄養学を学ぶ学生さん考案の京都米を美味しくいただくための｢献立｣の一品です。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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京都府
