柿を使ったやわらかクッキー

柿のへたをとり、スプーンで中身をくりぬく。種がある場合は除いておく。ミキサーなどでスムーズなピューレを作る。

室温に戻したバターを混ぜ、砂糖を加えさらにふわっとなるまで混ぜる。

ほぐした卵、バニラ、塩を加え混ぜ合わせる。

ふるっておいた粉類を加え、ヘラで底から救うように混ぜる。

刻んだナッツ、ドライクランベリーを加えさっくり混ぜ合わせる。

１７５度（350Ｆ）に温めたオーブンで約13-15分焼く。