ルクルーゼ de 牛すじ煮込み

牛すじは下ごしらえする。鍋に牛すじを入れて被る程度の水を入れて加熱する。

沸騰したら時々灰汁を取り除きながらこコトコト約２０分位煮る。牛すじを取り出し水で洗って一口大に切る。

煮汁は捨てて、鍋に牛すじと☆を入れて煮立たせる。その後、火を弱め蓋をしてコトコト一時間～一時間半位煮る。時々灰汁を取る。