ささみのピカタ

ささみは筋を取り、軽く塩コショウしておく。
玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。

小さなフライパンにバター大さじ1を溶かし、玉ねぎとにんにくを炒める。

玉ねぎが色づいてきたら、ワインを入れてアルコール分をとばす。

ボウルに卵をといて粉チーズを加えてよく混ぜる。
ささみに軽く小麦粉をまぶす。

別のフライパンにバターを溶かす。
ささみを卵液にくぐらせて焼く。

卵のきれいな色を出したいので、火加減に注意しながら裏表焼く。