ぶりの照り焼き＊小麦粉・砂糖不使用
♡miruan♡
作り方
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1
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★を全て混ぜ合わせて調味料を作る
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2
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ぶりの切身に片栗粉を均等にまぶす(薄づきになるように、つきすぎた片栗粉は落としてください)
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3
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熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ぶりの切身の両面を強火で焼く
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4
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ぶりの表面が両面うっすら焼けたら(ネギや葉野菜などと)合わせた調味料をぶりにかけるようにしてフライパンに入れ、中火で焼く
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5
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フライパン内の調味料をスプーンですくい上げてぶりにかけながら1分程焼いき、蓋をして弱火にする
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6
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様子を見ながら、調味料にとろみがついてきたら蓋を取り、先ほどと同様に調味料をぶりにかけながらしばらく焼く
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7
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フライパン内の調味料がほとんど無くなってきたらできあがり♡
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コツ・ポイント
●調味料を入れてからはぶりをあまり触らないこと。水分を加えることで身が崩れやすくなっています☆
●調味料にとろみがついてきたら必要以上に焼きすぎないこと。醤油は焦げると苦味が出て美味しくないです☆
●調味料にとろみがついてきたら必要以上に焼きすぎないこと。醤油は焦げると苦味が出て美味しくないです☆
このレシピの生い立ち
魚は煮ると崩れやすく、水分も抜けてしまう為。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
♡miruan♡
