タイ♡Ms Dome私の家のパッタイ
横浜発国際料理教室
作り方
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1
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セソレック麺は水に浸けておく。
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2
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タマリンド、パームシュガー椰子砂糖はアジア食材店で手に入れることができます。
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3
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水を入れたボールでタマリンド、パームシュガーを入れて手でよく混ぜる。
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4
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ざるでこして火にかける。少しとろみが付くまで煮詰める。これが、タマリンドウォーターです。
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5
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赤玉ねぎをみじん切りにする。
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6
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多めの油で赤玉ねぎをよく炒める。
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7
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そこにスイートラディッシュを入れる。
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8
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干しエビを加えて、炒める。
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9
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砂糖大さじ2を加えて炒める。
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10
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冷凍小エビを加えて炒める。
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セソレック麺を入れて炒める。少し水を入れて炒める。
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ナンプラー大さじ2、タマリンドウォーター大さじ8を入れて炒める。
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麺をはじに寄せて、卵を割る。
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卵を混ぜながら、火を通す。
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卵に火が通ったら麺と混ぜ合わせる。
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もやしとニラを加えて軽く炒める。
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盛り付け例
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コツ・ポイント
今回使ったスイートラディッシュは、日本の福神漬けに食感と味がよく似ています。みじん切りにして代用できると思います。
このレシピの生い立ち
Ms Domeは私達にもお馴染みのタイ料理を3本の調味料と自然のスパイスで美味しくできることを教えてくれました。自然の味がいろいろ組み合わさることでタイならではの味が出ています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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