鶏手羽元の照り煮

手羽元を薄い塩水で軽く洗い、水けを切って酒を全体にふりかけておく。

鍋に鶏手羽元を並べ、調味料を上から順番に回し入れる。

手羽元が回し入れた調味料から顔を出している場合は、かぶる程度まで各同量を追加する。

ふた又は落し蓋をしてからは、やや弱めの火で煮ること。
汁気が少し残る位になったら出来上がり。

火を止めしばらくそのまま鍋の中で味がしみるよう冷ます。