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低糖質レシピ☆海老のビスク

低糖質レシピ☆海老のビスクの画像

Description

レストランで出てくるような海老のビスクも、お家でできちゃうんです！
海老の風味が病み付きになるスープですよぉ(*^^*)

材料 （ミニカップ4人分）

有頭海老
8匹(約220g)
長ねぎ
80g
トマトペースト
18g
生クリーム
50cc
白ワイン
100cc
にんにく
1/2片(約5g)
オリーブ油
大さじ1
水
300cc
コンソメ
小さじ1/2
ローリエ
1枚
塩コショウ
適量

作り方

  1. 1

    ながねぎ、ニンニクはみじん切りにしてオリーブ油を熱したフライパンできつね色になるまで炒める。

  2. 2

    写真

    海老の殻(頭も全て)を加えて、強火で更によく炒め、海老の身と白ワインを加えてアルコールをとばす。

  3. 3

    トマトペースト、水、コンソメ、ローリエを加えて、弱火で20分煮込んだ後に、ミキサーにかける。

  4. 4

    写真

    目の細かいざるで、ギューギュー押しつけながら濾して、鍋に戻し、生クリームを加えて塩コショウで味を整えたら完成！

  5. 5

    1人分・125kcal
    蛋白質 10.3g
    脂質 7.8g
    糖質 3.4g

コツ・ポイント

濾すときは、ぎゅ～っと押しつけながら濾してお出汁の最後の1滴まで絞り出して下さい☆

このレシピの生い立ち

ライザップ中のため、低糖質レシピを研究中です☆
アメブロでライザップ生活のブログを書いていますので、よろしければ遊びに来てくださいね(*^^*)
http://s.ameblo.jp/4281218rinn
レシピID : 3558239 公開日 : 15/12/09 更新日 : 15/12/09

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料理研究家鈴木沙織
低糖質レシピ☆海老のビスク
by 料理研究家鈴木沙織