旨っ！何個もいけちゃう焼き餃子
トム三平
作り方
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1
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ボウルに具の材料全てを入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。
にんにく、しょうがはチューブでも。お好みで。
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2
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餃子の餡を皮で包み、フライパン（テフロン加工）に並べていきます。ここでは火はつけません。
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3
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油を引く場合は、キッチンペーパーなどでフライパン全体に薄く伸ばしておきます。
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4
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フライパンに餃子を並べ終わったら、中火で焦げ目つくまで焼きます。
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5
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軽く焼き目がついたら、餃子が1/3弱浸る程度に熱湯を入れ、蓋をして強めの中火で約3-4分蒸し焼きにします。
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6
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パチパチと音がして来たら蓋を空け、フライ返しなどでフライパンにくっついた餃子をやさしく剥がします。
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8
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9
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肉や野菜の量はお好みに応じて変更して下さい。
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コツ・ポイント
最初にお酒でひき肉をこねる事で、肉が柔らかくなり臭み消しになります。
何度も作ってますが、皮1袋に対して豚ひき肉最大150gが餡が足りず余らず作れる分量です。
長ねぎの代わりに、玉ねぎ1/2〜1/3個にしても美味しいです。
何度も作ってますが、皮1袋に対して豚ひき肉最大150gが餡が足りず余らず作れる分量です。
長ねぎの代わりに、玉ねぎ1/2〜1/3個にしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
備忘録、母レシピ。
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