生鮪の漬けユッケ風丼
groomerk
作り方
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1
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1:鮪用のタレを作る。日本酒、味醂はアルコールを飛ばしてあら熱がなうなったらめんつゆ、お醤油を入れて少し温める。
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2
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2:タレの中に切った鮪をつけて冷蔵庫で１時間ほど漬け込む。
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3
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3:丼にかんたん酢を混ぜたご飯を盛り、サンチュ、鮪をのせてから漬けタレをかける。真ん中に卵黄、ゴマ、柚皮を散らして完成。
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コツ・ポイント
柚の皮は、ご飯に混ぜても美味しいです。
普通の白いご飯でもタレをかけるので美味しかったです。
アボカド、リンゴもあいます。
お刺身に飽きたとき、冷凍保存でもＯＫ。
普通の白いご飯でもタレをかけるので美味しかったです。
アボカド、リンゴもあいます。
お刺身に飽きたとき、冷凍保存でもＯＫ。
このレシピの生い立ち
中央市場の恒例のイベントで早朝から並び鮪の解体ショーのあと販売された新鮮な鮪、お刺身も食べきれずに冷凍保存していたもので作りました。
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