圧力鍋でゴロゴロ野菜スープ
Description
寒い朝に温野菜を沢山食べる為のレシピです。圧力鍋で前夜に加圧8分で仕込めば翌朝はスープで身体はホカホカ！
kuragenoie
材料
★セロリの上半身
半株
1本
2個
20cm
☆しゃんたんデラックス
小さじ2
☆鰹ダシ
小さじ2
☆美味しい塩
小さじ1
☆三温糖
小さじ1
☆醤油
小さじ1
☆黒胡椒
適宜
☆ローレル
1枚
300g
ヤマキ液体塩麹
大さじ1
酒(紹興酒)
大さじ1
大さじ2
作り方
コツ・ポイント
香味野菜であるセロリニンジン玉葱は基本的に必須。あとは好みの野菜をあれこれ放り込む。根菜、茸類、ホウレン草なんでもOK。下味をつけ、片栗粉をまぶした肉を散らすように加えたら肉を包んだ片栗粉が固まるまで触らないこと。肉がトゥルンと仕上がります
このレシピの生い立ち
毎朝食べる葉野菜サラダも寒い季節になると、身体が冷えるので、温野菜スープを多量に作る。キャベツ或いは白菜、セロリの葉、ホウレン草、レタス など、温野菜サラダのつもりで葉野菜を沢山入れたい。同じプロセスを土鍋で、豚肉鍋にアレンジするのも良い！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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