やみつき!! 芽キャベツのロースト

オーブンを180度にセットして暖める。

芽キャベツは軸から外し(軸付きの場合は)洗い、硬い葉や傷んでいる部分は取り除き半分に切る。

半分に切った芽キャベツをボールに移し,エクストラバージンオリーブオイルを入れて和える。

ローストしている間にフライパンにバターとみじん切りにしたニンニクを入れて弱火で炒める。

香りが出てきたら、アンチョビのペースト状もしくはみじん切りにしたものを加え更に炒める。

ニンニクが茶色く色づいて来たら、ケッパー、みじん切りのパセリ、レモン汁、醤油、塩胡椒して火を止める。