水切りヨーグルト+チョコの米粉スフレ

材料をそろえます。

チョコレートを砕き湯煎

スフレ焼き用のお湯を沸かします。

卵白の泡立てる準備をします。卵白を切るように（ハンドミキサーの時は、一気に泡立てちゃってます。）

ミキサー高速回転にて泡立て開始、途中砂糖３５ｇ投入します

メレンゲの仕上げをしているところです

水切りヨーグルトと砂糖３５ｇを泡だて器で混ぜます。

卵黄を１個づつ加え混ぜます。

湯煎チョコ、バニラエッセンス、米粉の順に入れて、その都度ぐるぐると混ぜます。

残りの半分を混ぜ合わせます。

残りを入れて混ぜ合わせ、底もまんべんなく合わせるようにヘラで確認しながら混ぜ合わせます

型にクッキングシートを引いたものに入れ気泡切りしているところです。

竹串を刺して出来上がりの確認をします。

暖かいうちに照りが出るものを塗ります。今回は、ゆずジャムにお湯を加えたものを塗りました。

冷ましてから型から出します。