miniハンバーグトマトソース
Description
こってりトマトソースです。
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材料
（2〜3人分）
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miniハンバーグ
牛、又は合挽肉
200g
１／２個
１個
パン粉
大さじ３
酒
大さじ２
ナツメグ
少々
塩、こしょう
少々
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トマトソース
１／２個
バター
大さじ１
１缶(400g)
150cc
コンソメ（キューブ)
１／２個
醤油
小さじ2
ケチャップ
大さじ１
砂糖
小さじ1
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仕上げ
適量
作り方
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1
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miniハンバーグの材料を混ぜ合わせて、粘りが出るまで捏ねる。
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2
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大きめのお皿に３〜4cm位のハンバークを並べる。
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3
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＊鍋に油をひいて、「トマトソース」用の玉ねぎを中〜弱火でいため始める。
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4
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＊鍋の玉ねぎが飴色になったら、トマト缶を入れる。トマトは箸でつぶしておく。
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5
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○フライパンに油をひいてminiハンバークを焼く、両面に焦げ目を付ける。形が崩れないくらいまで火を入れる。
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6
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○miniハンバークは焼けた物から鍋に移してゆく。全て焼き終わったら、フライパンに水とコンソメ、醤油を入れて温める。
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7
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＊miniハンバークをトマトソースに絡めて、フライパンで作ったスープを加える。続いて、砂糖とケチャップを加える。
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8
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○フライパンをいったん洗って、エリンギをバターでいためる。
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9
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＊炒めたエリンギも鍋に加えたら、弱火で10分煮込んで出来上がりです。
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10
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今夜は、パスタと一緒に食べました。仕上げのパルメザンチーズもお忘れなく。
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コツ・ポイント
ハンバーグは、キャッチボールするように手に叩きつけて空気を抜くとまとまります。
このレシピの生い立ち
ミートボールのトマトソースパスタが食べたくて、作りました。
